Receta de gremolata, fácil y rápida

A tomar nota 19 de mayo de 2023 - 10:19

Una receta italiana ideal para sumar a varias de las comidas, sencilla y rápida, que promete darle un toque diferente

Son miles las recetas para sumar a diario a las comidas, y cada vez estar más dentro del arte culinario de la gastronomía. Para hacer un plato distinto y, sobre todo, rico, no hace falta vivir dentro de la cocina, porque existen algunas combinaciones rápidas y muy sencillas, que sorprenderán a cualquier comensal.

La receta de la gremolata se ha vuelto furor entre los amantes de la cocina, y hacerla es muy simple y rápido. El condimento perfumado, que se basa en tres simples ingredientes, sirve para sumarlo a carnes, pastas, pescados y con otras verduras.

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Qué es la gremolata

La gremolata no es más que una mezcla de ralladura de limón, ajo, perejil fresco, aceite de oliva y sal. Normalmente también se majan en un mortero, pero hay otra versión que es mezclar los ingredientes picados a cuchillo, en una batidora o en un robot de cocina.

Ingredientes para la receta de la salsa gremolata

Para hacer una salsa gremolata se necesita:

6 a 8 ramitas de perejil, depende de la porción que desees obtener. 50 ml de aceite de oliva, es conveniente que sea extra virgen. 1 diente de ajo pelado. Ralladura de limón. Sal, y si lo deseas puedes especiar añadiendo pimienta al gusto. Paso a paso de la receta de la salsa gremolata

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Para innovar con una salsa gremolata, se debe seguir los siguientes pasos de la receta:

El primer paso de esta receta para hacer salsa gremolata consiste en lavar el limón y el perejil muy bien, retirando cualquier rastro de suciedad. Posteriormente, hay que retirar las hojas del perejil y conservarlas en un recipiente. El diente de ajo pelado debe ser cortado en finos pedacitos, siempre retirando la raíz. En un recipiente pequeño hay que añadir la ralladura de limón que incorporaremos más tarde. Lugo hay que cortar el perejil muy bien, de forma tal que queden pedazos muy finos. El perejil cortado, el ajo y la ralladura de limón deben integrarse al mortero, también se incorpora la sal y la pimienta. Lo ideal es usar muy bien el mortero hasta apreciar que todos los ingredientes se han integrado bien (es conveniente que el ajo no quede en forma de puré). El paso final consiste en añadir el aceite de oliva y listo, podemos refrigerar. Tips para innovar en la receta de gremolata La gremolata tiene versiones que agregan alcaparras, aceitunas negras y diferentes hierbas aromáticas. La gremolata es el toque final perfecto de último momento para cambiar el gusto de cualquier plato que parezca un poco aburrido. Con un poco de gremolata se puede cubrir un simple bife a la plancha, una pechuga de pollo a la parrilla, un filet de merluza al vapor o un plato de pasta recién escurrida.