Pastelitos de batata y membrillo

Ingredientes Harina 500 gramos Manteca 100 gramos Agua 250 cm3 Sal 1 pizca Jugo de limón 1 cucharadita Margarina almidón de maíz Aceite o grasa para freír Granas de colores

Relleno

Dulce de membrillo c/n Dulce de batata c/n

Almíbar

300 cc de Agua 300 de Azúcar Preparación Colocamos en un bols harina + pizca de sal + Manteca fría + jugo de limón y realizamos un arenado, tomar la masa con agua y dejarla tapada 20 minutos tapada. Estirar la masa a lo largo, pintar con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz. Enrollar la masa y estirar en forma de rectangular, espátular nuevamente con margarina pomada y espolvorear con almidón de maíz. Estirar la masa finita y cortar cuadrados de 8 a 10 cm. Colocamos el cuadrado de masa en la mesa y en el centro un cubito de dulce de membrillo, humectamos los bordes con poca agua y colocamos otro cuadrado y presionamos bien, realizar pliegues para dar forma bien armada. Freírlos en aceite o grasa a temperatura baja para abrir sus pliegues y luego a otra aceite o grasa a alta temperatura hasta terminar cocción. Colocar en una fuente con papel absorbente, una vez fríos sumergir sobre almíbar y espolvorear con granas.