MasterChef: hacé un delicioso tartar de atún al estilo de un chef ...

9 May 2023

Durante la noche del lunes en MasterChef, uno de los participantes intentó preparar un tartar. Juan Francisco, el cocinero en cuestión, contó que suele preparar este plato de atún fresco, pero en el programa lo hizo con ñandú, la carne exótica con la que le tocó trabajar.

Desafortunadamente, para Juan Francisco, el plato recibió críticas mixtas y no alcanzó para zafar de la noche de jueves de últimas chances.

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Sin embargo, el tartar de atún es una receta muy fácil de hacer que lleva pocos pasos, pocos ingredientes, y sorprende a cualquier comensal.

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Como se vio en MasterChef, se puede terminar el tartar con una yema de huevo.

Como se vio en MasterChef, se puede terminar el tartar con una yema de huevo.

Cómo hacer tartar de atún Ingredientes Atún grado sushi: Solo se puede usar atún de grado sushi. Si bien el atún crudo normal puede parecer apropiado, no se ha criado de la manera correcta para disfrutarlo sin cocinar. Semillas de sésamo y cebolla de verdeo: para agregar un poco de crocante y color. Jengibre: Imprescindible cuando se trabaja con cualquier tipo de marisco o pescado. Salsa de soja Jugo de lima: los cítricos reaccionan con el aceite de sésamo y la soja para equilibrar los sabores ricos y salados. Aceite de sésamo: solo unas gotas para agregar una capa de riqueza y delicioso sabor a sésamo. Paso a paso Paso 1- Cubetear el atún

Cortá cubos de atún y colocalos en un bowl para mezclar. Es recomendable usar un cuchillo muy afilado y cortar contra la fibra del pescado, lo que facilita mucho el corte.

Paso 2- Marinar

Agregar aceite de sésamo, jugo de lima, jengibre y salsa de soja en un tazón pequeño y mezclá bien. Agregá esta salsa preparada al bowl de atún y mezclá hasta que se absorba.

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De acuerdo a los consejos del jurado en MasterChef, el tartar puede servirse dándole una forma cilíndrica.

De acuerdo a los consejos del jurado en MasterChef, el tartar puede servirse dándole una forma cilíndrica.

Paso 3- Servir

Transferí el atún a los bowls para servir y adorná con verdeo picado y semillas de sésamo tostadas. Podés utilizar cinturas para darle una forma cilíndrica al plato y lograr una presentación más sofisticada, como se hizo en MasterChef.

Consejos para hacer la mejor receta de tartar Usá atún fresco para sushi o atún aleta amarilla. Este pescado se puede encontrar en pescaderías especializadas en mariscos y peces de mar. No dejés marinar el pescado por mucho tiempo, de lo contrario absorberá demasiado sabor y restará valor a los sabores naturales. Agregá un poco de salsa picante o escampas de pimentón rojo para un tartar de atún picante.
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