Cómo preparar un huevo escocés, plato que deleitó al jurado de ...

Una de las participantes destacadas del famoso programa culinario MasterChef Argentina, María Sol, dejó a todos con la boca abierta al presentar una receta particular que cautivó al jurado. Tanto Germán Martitegui como Damián Betular no escatimaron elogios y afirmaron que el plato estaba perfecto. El protagonista de esta sorprendente creación es el huevo a la escocesa, conocido también como huevo escocés o Scotch egg en inglés. Este exquisito plato consiste en un huevo duro sin cáscara, recubierto con una fina capa de salchichas picadas, pan rallado y posteriormente frito. La combinación de sabores y texturas hacen de esta receta un verdadero deleite para los paladares más exigentes.

Aunque su nombre pueda generar confusión, el origen del huevo a la escocesa no se encuentra en Escocia, sino en la tienda londinense Fortnum & Mason, donde fue inventado en el año 1738. Contrario a la creencia popular, este plato no tiene raíces escocesas, pero ha logrado conquistar los corazones de los amantes de la gastronomía en todo el mundo, según publica Aire Digital.

Generalmente, los huevos a la escocesa se sirven fríos y suelen acompañarse de ensalada y relish. Son ideales para disfrutar en un picnic o como una opción fresca durante los días calurosos. En el Reino Unido, incluso se pueden adquirir en los supermercados en envases preempacados de plástico, facilitando su disfrute en cualquier momento y lugar.

A continuación, compartimos contigo la receta de este irresistible manjar:

Receta del huevo escocés:

Ingredientes:

5 huevos grandes 300 g de chorizo de cerdo de buena calidad, sin piel 1 cucharadita de granos de pimienta negra, triturados 140 g de jamón cocido, desmenuzado 1 cucharadita de salvia picada 1 cucharadita de tomillo picado 1 cucharadita de perejil picado 100 g de harina común, sazonada, más extra para espolvorear 100 g de pan rallado seco Aceite de girasol, para freír

Preparación:

Paso 1: En una cacerola con agua salada hirviendo, cocina cuatro de los huevos a fuego lento durante exactamente 7 minutos y 30 segundos. Luego, retíralos del fuego y colócalos en un recipiente con agua fría, rompiendo un poco las cáscaras para facilitar el pelado posterior. Deja que los huevos se enfríen completamente y resérvalos. Esta etapa puede realizarse incluso el día anterior.

Paso 2: En un tazón pequeño, mezcla la carne de chorizo, la pimienta, el jamón y las hierbas hasta obtener una mezcla homogénea. Divide la mezcla en cuatro bolas iguales y aplasta una de ellas entre dos trozos de film transparente, hasta obtener una forma plana. Enharina ligeramente cada huevo cocido y utiliza el film transparente para envolver completamente el huevo con la carne. Repite este paso con el resto de los huevos y carne.

Paso 3: Bate el huevo restante y colócalo en un plato. Prepara dos platos separados, uno con harina y otro con pan rallado seco. Pasa los huevos rebozados por la harina, luego por el huevo batido y, finalmente, por el pan rallado. Esta etapa se puede realizar con anticipación, incluso hasta un día antes.

Paso 4: Calienta aproximadamente 5 cm de aceite de girasol en una cacerola ancha o wok hasta alcanzar los 160 °C (puedes utilizar un termómetro de cocina para medir la temperatura). También puedes verificar la temperatura del aceite arrojando unas pocas migas de pan, las cuales deberían dorarse en aproximadamente 10 segundos. Dependiendo del tamaño de la sartén, sumerge tantos huevos como sea posible en el aceite caliente y cocina durante 8-10 minutos hasta que estén dorados y crujientes. Una vez cocidos, colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de grasa. Deja que se enfríen un poco y sírvelos partidos por la mitad junto con una fresca ensalada.