EN VIVO COCINA BNA - 18ª edición de Caminos y Sabores

12:30 – Madame Papin. “Osobuco con guarnición de humita”. 13:30 – Silvina Trillo: @ALMENDRAENTUCOCINA. “Costillas de cordero ahumadas con salsa al malbec y cremoso de quinoa” 14:30 – Paco Almeida. Quinoa Catamarca. “Rigatti con crema de hongos y quinoa crocante”. 15:30 – Lucio Marini. Provincia de Santa Fe. Subsecretaría de Turismo de la Nación. “Mollejas laqueadas con emulsión de zanahoria y naranja en fondo de cocción”. 16:30 – José Frías. Provincia de Jujuy. “Hojas de mar quebradeño. Entraña de llama arrollada con centro de queso de cabra, guarnición de quinoa y habas”. 17:30 – Lucho Losada. Cocina porteña. “Salchicha parrillera con huevos estrellados, papas rotas, cebollas coloradas y emulsión de pimientos rojos”. 18:30 – Santiago Giorgini. MASTERCLASS. “Ojo de bife envuelto en matambre de cerdo con risotto”.